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3月春天来了
又到了挖野菜的时节
荠菜、马齿苋、苦菜…
只见崇阳田间地头
一大拨美味的野菜冒出新芽~
等待唤醒你的味蕾
每年的三四月春暖花开，
你要不要出门寻点野味？
拿着小铲子
从田间地头
提回塞满春意的篮子
很多上了年纪的老人喜欢采摘一些
到街上去卖，野菜价格水涨船高
也是一笔不错的收入，发笔小财
在他们眼里
只有挖野菜才是对春天最大的尊重！
那种纯正的、浓烈的、春天的味道，你是不是也开始怀念？管你是凉拌还是配饭，怎么也得把春天吃到嘴里。荠菜荠菜之鲜美，人们很早以前就知道，连陆游都有“日日思归饱蕨嶶，春来荠美忽忘归。”在爱野味的人的手中，一棵棵普通的野菜，变幻成各种美味食物，给春天增加了更多味蕾的体验。春风拂过，凉拌荠菜、荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜豆腐羹……随便吃！01凉拌荠菜02荠菜饺子03荠菜豆腐羹春季腹泻
春季是急性腹泻的高发季节，而荠菜具有很好的清热利湿、杀菌解毒的作用，连吃2-3次就好，切记孕妇不宜多吃。
去皱抗衰
荠菜含丰富的VC，能减少皱纹的出现，经常吃能起到一定抗衰老作用。
香椿芽春风不断的催促着，香椿不紧不慢的冒出嫣红的芽。这种楝科植物的味道是极其特殊的春天味道，有经验的人们在不早不晚的时候，掐香椿头，制作香椿饼，炸春芽，香椿炒蛋、凉拌香椿……品着这般清香，仿佛春就在眼前。01香椿炒蛋02炸春芽03凉拌香椿春季养肝
春季是清肝养肝的最佳季节，常吃香椿可以起到清肝明目的作用，对视力下降及眼干眼疲劳有很好的恢复作用。
杀灭蛔虫
春季蛔虫病多发，尤其是体型瘦弱的儿童，而香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
灰灰菜灰灰菜是一种生命力强旺的野生植物，生于田间、地头、坡上、沟涧，乃至城市中的荒僻幽落，处处可以见到它们密集丛生随风摇曳的身影。记忆中常见的吃法有三种：凉拌、包饺子。洗净的野菜与各类调料充分融合，透着淡淡的清香，是别样的味觉体验。01凉拌灰灰菜02灰灰菜饺子苦菜苦菜的那浓浓的苦味让不少人望而生畏。但苦菜清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效对人体实有补益。家常做法，可凉拌、蘸酱、可糖醋，也可炒制。01苦菜蘸酱防白血病
用苦菜煎水喝，对急性淋巴病型白血病有很好的抑制和改善作用。另外，苦菜能预防宫颈、直肠、肛门癌变发生。
提高抗病力
苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强自身免疫功能，提高抗病力。
蕨菜蕨菜，野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。近年来，有传言说蕨菜致癌，吓得许多人不敢吃。他们吃惯了地沟油、皮鞋奶，却不敢吃蕨菜，呵呵。大家自己吃就行了，千万别告诉这些人：要一次性吃10吨蕨菜，才有可能致癌。
01蕨菜炒腊肉02凉拌蕨菜马齿苋马齿苋可是有名的“长寿菜”，可能是因为含酸类物质比较多吧，吃的时候会觉得稍有些酸味。除了马齿苋炒蛋，凉拌马齿苋也是难得的美味。用酱汁、马齿苋拌成的凉菜，上面丢一点儿炒香的芝麻，不仅味道清爽，还有丰富的营养价值。01凉拌马齿苋02马齿苋炒蛋当然也可以蒸菜吃！
糖尿病是一种慢性病，许多食物容易造成血糖升高，而马齿苋不仅不会使血糖升高，对糖尿病还有不错的改善作用；春季忽冷忽热，是心血管病高发季节。常吃马齿苋，能降低人体血液胆固醇含量，增加血管壁弹性，防治心血管病。
艾叶艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。而艾草独有的特殊香味具有驱蚊虫的功效，所以，古人常在门前挂艾草，一来用于避邪，二来用于赶走蚊虫。
01艾叶粑粑艾叶粑粑是每年这个时候都必吃的，用春季新鲜的艾叶做出来的粑粑是任何时候都替代不了的。
折耳根折耳根学名鱼腥草，曾排在最难吃的九大蔬菜之首，因为味道实在太奇特，爱它的人爱的要死，不爱它的人也要死要活，其滋味号称地狱和天堂的分界线。
01凉拌折耳根02折耳根炒鸡蛋水芹菜水芹菜，也叫野芹菜，水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经，有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。
01水芹菜炒肉车前草车前草是生活中非常普遍的一种野菜，另外它也是一种中药材，有着清热解毒的功效吃法：车前草饺子、车凉拌车前草、炒车前草。
清炒车前草原料：鲜嫩车前草克，葱花10克，蒜茸10克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，麻油5克，植物油20克。
做法：
（1）车前草择洗干净，放入沸水锅中焯透，放冷水中漂洗，取出淋干水分。
（2）炒锅上旺火，放油烧至六成热煸葱花、蒜茸至香，烹入黄酒，下入车前草、精盐炒匀，再放入味精，淋上麻油，装盘即可。
特点及功效：色鲜绿，质嫩脆，味咸鲜，解热毒，降血压。
野葱（野蒜、野藠头）野葱、野蒜、野藠头是3种不同的野菜，但其外形及口味相差不大。野葱味辛，性温，无毒，香味浓郁。长期食用可以强智益胆气，通阳活血，驱虫解毒，发汗解表。其对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。中医学认为野蒜具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。01野蒜炒鸡蛋02野蒜鲜肉饼舒缓过敏
常吃小根蒜，能改善皮肤敏感。
预防脚气
春季是真菌感染的高发季节，常吃小根蒜能抑制真菌引发的脚气出现，降低脚气的感染率，改善脚气发痒症状。
野菜3大禁忌1不知不吃不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜，不熟悉的野菜不要乱采，乱吃。
2盐水浸泡野菜上面附着许多杂菌及杂质，洗净后在淡盐水中浸泡，建议不低于1小时。
3吃前热焯有些野菜含微毒，食用前先用热水焯一下，也会去掉野菜本身的苦味，口感也会变好。
说了这么多的美味看得小编口水流了一地说说你最喜欢吃的野菜是什么？来源于网络到这里买卖好房→→崇阳房网到这里精挑细选→→崇阳优选在这里找好工作→→崇阳人才网
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